Forge
Mokume
Né du feu. Façonné pour durer.
Des lames damas et martelées, au caractère unique sur chaque pièce, montées sur des manches en bois travaillés. Livrées dans leur coffret cadeau, prêtes à offrir.
Trois niveaux d'exigence
Dans chaque gamme, deux séries : chaque couteau à l'unité, ou la série complète en set. Choisissez le niveau qui vous ressemble.
水
Gamme Essentielle
Mizu — l'eau
Des lames martelées en acier inoxydable, légères et tranchantes : l'entrée idéale dans la coutellerie d'inspiration japonaise.
Notre coup de cœur刃
Gamme Signature
Hamon — la ligne de trempe
Une vraie lame damas de 67 couches, cœur 10Cr15CoMoV à 60 HRC, manche en ébène ou acajou : l'équilibre entre tranchant, tenue et esthétique.
黒
Gamme Premium
Kurogane — le fer noir
Damas 67 couches autour d'un cœur en acier poudre S35VN ou SG2, jusqu'à 64 HRC : nos lames les plus exigeantes.
Vos questions
Les questionsqu'on nous pose
01Quels aciers utilisez-vous ?
Cela dépend de la gamme. Mizu : lames martelées en acier inoxydable 9Cr18MoV ou 440C (58 HRC). Hamon : damas 67 couches à cœur 10Cr15CoMoV (60 HRC). Kurogane : damas 67 couches à cœur en acier poudre S35VN ou SG2 (jusqu'à 64 HRC), pour la meilleure tenue de coupe.
02Que signifie « damas » ?
C'est un motif obtenu en superposant des couches d'acier. Il rend chaque lame unique : deux couteaux n'ont jamais exactement le même veinage.
03Quel couteau choisir pour commencer ?
Le couteau de chef : il fait presque tout. Pour équiper toute la cuisine, le set complet de 6 couteaux d'une série revient moins cher que les couteaux achetés un par un.
04Les couteaux sont-ils fabriqués au Japon ?
Non. Ils sont d'inspiration japonaise et fabriqués en Asie par un atelier coutelier partenaire, choisi pour la qualité de ses aciers et de ses finitions.
05Comment les entretenir ?
Lavage à la main, séchage immédiat, jamais au lave-vaisselle. Tout est dans notre guide d'entretien.
06Livraison, délais et retours ?
Livraison offerte et suivie en France, Belgique, Luxembourg et Monaco. Expédition sous 1 à 3 jours ouvrés, puis livraison en 3 à 5 jours ouvrés (10 à 12 jours pour certains modèles), droits et taxes inclus : rien à payer à la réception. 14 jours pour changer d'avis : voir Retours et rétractation.
Le cadeau qui dure
Un couteau d'exception se garde toute une vie. Livré dans son coffret cadeau, il est prêt à offrir : pour un passionné de cuisine, un jeune couple, ou pour soi.
- Coffret cadeau inclus
- Guide d'entretien en ligne
- Livraison suivie, taxes incluses
L'art du veinage
Mokume signifie « veinage » en japonais : ces motifs qui naissent quand le métal est travaillé en couches, comme le grain du bois. C'est cette esthétique, et l'exigence de la coutellerie japonaise, qui inspirent chacune de nos lames.
Notre histoire →